Cubrela olla con una tapa y cocina la gallina vieja durante unas 2 horas, o hasta que esté bien cocida. Una vez que la gallina vieja esté cocida, sácala de la olla y resérvala. Para hacer la salsa, derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina y batir hasta que la harina
Lacarne de cerdo fresco debe tener un color rosa perlado, de textura fina y firme, sin huellas de humedad y con grasa visible densa y de color blanco lechoso. Deliciosa
Elcocido sea del tipo que sea es una receta muy socorrida pero que suele generar siempre sobras, bien sea de garbanzos, de carne o del caldo. La próxima vez que hagas un cocido no se te ocurra tirar nada, con la carne bien picada que lleva el cocido puedes hacer un delicioso montadito de pringá, tan popular en el Sevilla, la sopa os sabrá
Paso1. Pica la carne en trozos grandes, que se noten. Paso 2. Prepara una besamel espesa, añade las carnes y ponla en una fuente plana, en la nevera. Paso 3. Al día siguiente da forma a las croquetas, empánalas y
Elcocido de este local empieza por la sopa, «hecha con el agua de las cocciones de todas las carnes, que incluyen gallina, ternera, lacón, cacheira y
Enel momento en que el ajo está dorado retiramos la sartén del fuego y echamos una cucharada de pimentón dándole vueltas para que se mezcle bien con el aceite y no se queme. Incorporamos a la sartén los garbanzos, la verdura y la carne del cocido. Revolvemos todo bien y dejamos que se cocine a fuego muy, muy bajo
Sucocido a domicilio tiene un precio de 22 euros (los gastos de envío varían en función de la zona de Madrid) y los pedidos se pueden hacer a través de su página web. La Bola: Calle de la
901b.
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    • que hacer con la gallina del cocido